츠쿠네 (일본식 닭고기 완자)
🛒 재료
- 닭 허벅지살 다진 것 600 g · 990 kcal
- 큰 달걀 50 g · 70 kcal
- 판코 빵가루 30 g · 110 kcal
- 쪽파 20 g · 6 kcal
- 생강, 간 것 10 g · 8 kcal
- 간장 60 g · 40 kcal
- 미림 (단맛 술) 60 g · 140 kcal
- 사케 (요리용 술) 60 g · 60 kcal
- 설탕 15 g · 60 kcal
- 참기름 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 다진 닭고기, 달걀, 빵가루, 다진 쪽파 1큰술, 간 생강 1큰술, 간장 1큰술, 미림 1큰술, 사케 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 반죽을 약 5cm 길이의 작고 타원형의 미트볼 또는 패티 모양으로 만듭니다. 꼬치를 사용할 경우, 각 꼬치에 3-4개씩 꽂아줍니다.
- 큰 논스틱 팬에 참기름을 중불로 가열합니다. 츠쿠네를 팬에 넣고 각 면당 3-4분씩, 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
- 작은 볼에 남은 간장, 미림, 사케, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스를 팬에 있는 익은 츠쿠네 위에 부어줍니다.
- 츠쿠네를 소스와 함께 2-3분간 조립니다. 가끔 뒤집어가며 소스가 걸쭉해지고 츠쿠네에 골고루 코팅될 때까지 조립니다. 원한다면 다진 쪽파를 추가로 올려 바로 제공합니다.
