비건 라멘
🛒 재료
- 채소 육수 300 g · 8 kcal
- 건표고버섯 15 g · 26 kcal
- 마늘 쪽 8 g · 12 kcal
- 생강 8 g · 6 kcal
- 간장 20 g · 19 kcal
- 미림 10 g · 23 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 백된장 15 g · 30 kcal
- 비건 라면 면 150 g · 215 kcal
- 단단한 두부 80 g · 60 kcal
- 신선한 시금치 40 g · 9 kcal
- 통조림 옥수수 25 g · 22 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 김 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 물기를 제거하고 깍둑썰기합니다. 두부 큐브를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 팬에 굽고 따로 둡니다.
- 냄비에 채소 육수, 불린 표고버섯, 마늘, 생강, 간장, 미림, 다시마(사용 시)를 넣고 끓입니다. 약한 불에서 15-20분간 끓여 맛을 내고 다시마를 제거합니다.
- 흰 된장 페이스트가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 된장을 넣은 후 육수를 끓이지 않도록 주의합니다. 육수를 따뜻하게 유지합니다.
- 비건 라면 면을 포장 지침에 따라 알단테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.
- 삶은 면을 그릇에 담습니다. 뜨거운 된장 육수를 면 위에 붓습니다.
- 팬에 구운 두부, 신선한 시금치, 통조림 옥수수, 썬 쪽파를 라멘 위에 올립니다. 김 조각으로 장식합니다.
