비건 떡볶이
🛒 재료
- 떡볶이 떡 250 g · 400 kcal
- 고추장 30 g · 75 kcal
- 고춧가루 8 g · 25 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 양파 채 썬 것 40 g · 16 kcal
- 양배추 썬 것 60 g · 15 kcal
- 쪽파 썬 것 5 g · 2 kcal
- 참기름 3 g · 27 kcal
- 표고버섯 썬 것 40 g · 12 kcal
👨🍳 조리법
- 냉동 떡을 사용할 경우, 따뜻한 물에 10-15분간 담가 부드럽게 합니다. 그 동안 양파, 양배추, 표고버섯을 썰어 준비합니다.
- 큰 팬이나 냄비에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물(또는 채수)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장을 중강불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 부드럽게 한 떡, 썬 양파, 양배추, 표고버섯을 넣습니다.
- 10-15분간 가끔 저어주며 끓여 떡이 쫄깃해지고 양념장이 원하는 농도로 걸쭉해지도록 합니다. 대부분의 국물이 졸아들어야 합니다.
- 불에서 내린 후 참기름을 넣고 섞어줍니다. 서빙하기 전에 썬 쪽파로 장식합니다.
