채식 탄탄면
🛒 재료
- 밀 국수 80 g · 296 kcal
- 단단한 두부 150 g · 120 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 간장 25 g · 18 kcal
- 사천 고추기름 20 g · 180 kcal
- 중국식 참깨 페이스트 15 g · 90 kcal
- 즈언장 식초 15 g · 5 kcal
- 신선한 마늘 10 g · 15 kcal
- 신선한 생강 5 g · 4 kcal
- 야채 육수 30 g · 3 kcal
- 청경채 50 g · 7 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 볶은 땅콩 (무염) 15 g · 85 kcal
- 사천 후추 가루 1 g · 0 kcal
- 백설탕 5 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 소스 준비: 볼에 사천 고추기름, 중국식 참깨 페이스트, 간장, 즈언장 식초, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 사천 후추 가루를 넣고 섞습니다. 야채 육수를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 두부 조리: 팬에 참기름을 중고불로 달굽니다. 부서뜨린 단단한 두부를 넣고 노릇하게 갈색이 나고 약간 바삭해질 때까지 볶은 후, 간장으로 간합니다. 따로 둡니다.
- 국수와 채소 조리: 냄비에 물을 끓입니다. 밀 국수를 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶고, 마지막 1분 동안 청경채를 넣어 데칩니다. 국수와 청경채의 물기를 잘 뺍니다.
- 요리 담기: 소스 혼합물을 그릇에 골고루 나눕니다. 소스 위에 뜨겁고 물기를 뺀 국수를 올립니다.
- 장식 및 서빙: 국수 위에 조리된 두부, 데친 청경채, 다진 쪽파, 볶은 땅콩을 올립니다. 먹기 전에 모두 섞어서 즉시 즐기세요.
