베트남 치킨 섬머롤
🛒 재료
- 닭가슴살, 조리된, 잘게 찢은 60 g · 99 kcal
- 쌀국수, 삶은 40 g · 44 kcal
- 라이스페이퍼 20 g · 70 kcal
- 상추잎 20 g · 3 kcal
- 신선한 민트잎 5 g · 3 kcal
- 신선한 고수 5 g · 0 kcal
- 당근, 채 썬 10 g · 4 kcal
- 오이, 채 썬 10 g · 2 kcal
- 피쉬소스 (디핑 소스용) 15 g · 28 kcal
- 물 (디핑 소스용) 10 g · 0 kcal
- 라임 주스 (디핑 소스용) 5 g · 2 kcal
- 다진 마늘 (디핑 소스용) 2 g · 3 kcal
- 신선한 빨간 고추, 다진 (디핑 소스용) 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 준비: 미리 조리되지 않았다면, 닭가슴살을 속까지 익을 때까지 삶은 후 식힙니다. 닭고기를 얇게 찢어 준비합니다.
- 버미셀리 면 삶기: 물을 끓인 후 버미셀리를 넣고 포장 지침에 따라 조리합니다 (보통 3-5분). 물기를 빼고 찬물에 헹궈 달라붙는 것을 방지한 후 따로 준비합니다.
- 채소 준비: 상추, 민트, 고수, 당근, 오이를 씻어 얇게 썰거나 채 썰어 준비합니다. 모든 속재료를 접시에 가지런히 놓습니다.
- 디핑 소스 (느억맘) 만들기: 작은 볼에 피쉬소스, 물, 라임 주스, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 롤 만들기: 라이스페이퍼 한 장을 따뜻한 물에 약 15-20초간 담가 부드럽게 만듭니다. 깨끗한 표면에 평평하게 펼칩니다.
- 속재료 배치: 라이스페이퍼 아래쪽 가장자리에 상추 몇 장, 버미셀리 약간, 찢은 닭고기, 채 썬 채소와 허브 혼합물을 놓고 양쪽에 공간을 둡니다.
- 접고 말기: 라이스페이퍼 아래쪽 가장자리를 속재료 위로 접습니다. 양쪽 옆을 안으로 접은 후, 아래에서 위로 단단히 말아 꽉 찬 원통형 롤을 만듭니다.
- 남은 재료로 롤을 더 만듭니다. 준비된 느억맘 디핑 소스와 함께 즉시 제공합니다.
