쏘이 각 (붉은 찹쌀밥)

🛒 재료

• 찹쌀 100 g · 350 kcal
• 각 열매 과육 30 g · 20 kcal
• 코코넛 밀크 40 g · 76 kcal
• 설탕 15 g · 60 kcal
• 코코넛 오일 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 찹쌀을 물이 맑아질 때까지 깨끗이 씻은 후, 최소 4-8시간 또는 밤새 물에 담가두세요. 사용 전에 물기를 잘 빼주세요.
2. 각 열매 씨앗에서 붉은 과육을 분리하거나 준비된 각 과육을 사용하세요. 소량의 코코넛 오일이나 설탕 한 숟가락과 함께 부드럽게 으깨세요.
3. 큰 그릇에 물기를 뺀 찹쌀과 으깬 각 과육, 설탕, 소금을 넣고 섞으세요. 쌀알이 선명한 붉은색으로 고루 입혀질 때까지 잘 섞어주세요.
4. 밥 혼합물에 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞으세요. 이것이 쏘이에 풍미와 촉촉함을 더합니다.
5. 양념된 밥 혼합물을 거즈나 바나나 잎을 깔아둔 찜기 바구니에 옮겨 담고 고르게 펴주세요.
6. 밥을 빠르게 끓는 물 위에서 약 30-40분간 찌거나, 밥이 부드럽고 쫄깃해질 때까지 찌세요. 중간에 부드럽게 저어주면 고르게 익힐 수 있습니다.
7. 다 익으면, 찜기에서 쏘이 각을 꺼내 포크로 살짝 털어준 다음, 윤기와 풍미를 더하기 위해 코코넛 오일을 약간 더 발라주세요.
8. 뜨겁거나 따뜻하게 서빙하며, 종종 장식적인 모양으로 만들거나 간단히 그릇에 담아냅니다. 달콤한 간식이나 축제용 반찬으로 즐길 수 있습니다.