야키자카나 (생선 구이)
🛒 재료
- 고등어 필레 150 g · 375 kcal
- 소금 2 g · 0 kcal
- 레몬 조각 10 g · 2 kcal
- 강판에 간 무 20 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 고등어 필레의 물기를 종이타월로 제거하고, 껍질에 2-3개의 얕은 칼집을 낸 후 양면에 소금을 넉넉히 뿌려 10분간 둡니다.
- 그릴 또는 브로일러를 중강불로 예열합니다. 달라붙지 않도록 그릴 석쇠나 베이킹 시트에 기름을 살짝 바릅니다.
- 뜨거운 그릴에 고등어를 껍질 쪽이 아래로 가게 놓습니다. 껍질이 바삭하고 살짝 그을릴 때까지 6-7분간 굽습니다.
- 생선을 조심스럽게 뒤집어 5-6분 더 굽거나, 완전히 익어 살이 부드럽게 부서질 때까지 굽습니다.
- 구운 고등어를 레몬 조각과 강판에 간 무를 곁들여 즉시 제공합니다.
