옌타포 (태국 핑크 누들 수프)
🛒 재료
- 납작 쌀국수 (센 야이) 150 g · 195 kcal
- 모듬 어묵과 어묵튀김 70 g · 84 kcal
- 튀긴 바삭한 완탕 또는 어묵 두부 15 g · 60 kcal
- 데친 오징어 30 g · 25 kcal
- 돼지 선지 (선택 사항) 20 g · 16 kcal
- 공심채 (모닝글로리) 50 g · 10 kcal
- 숙주나물 30 g · 9 kcal
- 닭고기 또는 돼지고기 육수 332 g · 33 kcal
- 발효 붉은 두부 페이스트 (타오 후 이 대앙) 20 g · 30 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
- 백식초 10 g · 0 kcal
- 마늘 (다진) 5 g · 7 kcal
- 신선한 빨간 고추 (슬라이스) 5 g · 2 kcal
- 튀긴 마늘 기름 5 g · 40 kcal
- 신선한 고수 (다진) 2 g · 0 kcal
- 갈은 백후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 옌타포 소스를 준비합니다. 작은 그릇에 발효 붉은 두부 페이스트, 설탕, 백식초, 다진 마늘, 그리고 얇게 썬 신선한 빨간 고추를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 납작 쌀국수, 공심채, 숙주나물, 어묵, 어묵튀김, 오징어, 돼지 선지(사용하는 경우)를 끓는 물에 살짝 데쳐 익으면 물기를 빼줍니다.
- 데친 국수와 고명을 그릇에 담고, 준비한 옌타포 소스를 그 위에 얹습니다.
- 국수와 고명 위에 뜨거운 닭고기 또는 돼지고기 육수를 부어줍니다. 즉시 서빙하기 전에 튀긴 바삭한 완탕 또는 어묵 두부, 튀긴 마늘 기름, 신선한 고수, 그리고 갈은 백후추를 뿌려 장식합니다.
