얌 카이 다오 (매운 계란 프라이 샐러드)
🛒 재료
- 큰 달걀 100 g · 140 kcal
- 식용유 15 g · 135 kcal
- 신선한 라임 주스 30 g · 9 kcal
- 피시 소스 30 g · 24 kcal
- 야자 설탕 15 g · 60 kcal
- 샬롯 20 g · 14 kcal
- 방울토마토 50 g · 9 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 태국 고추 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 신선한 민트 잎 5 g · 2 kcal
- 쪽파 15 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 드레싱을 준비합니다. 작은 그릇에 피시 소스, 라임 주스, 야자 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.
- 중불-강불로 팬에 식용유를 넣고 매우 뜨겁게 달굽니다. 달걀을 뜨거운 기름에 하나씩 깨뜨려 넣고, 흰자가 가장자리가 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 노른자는 여전히 반숙 상태를 유지하도록 합니다.
- 튀긴 달걀을 조심스럽게 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 달걀을 한 입 크기로 자르거나 통째로 둡니다.
- 믹싱 볼에 얇게 썬 샬롯, 방울토마토, 오이, 태국 고추, 고수, 민트 잎, 쪽파를 넣습니다. 드레싱을 넣고 부드럽게 버무립니다.
- 튀긴 달걀을 접시에 담고 그 위에 준비된 샐러드 혼합물을 얹습니다. 즉시 제공합니다.
