얌 탈레 (매콤한 태국식 해산물 샐러드)
🛒 재료
- 새우, 생것, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 80 g · 64 kcal
- 오징어, 생것 80 g · 60 kcal
- 홍합, 생것 40 g · 28 kcal
- 당면 (건조) 30 g · 105 kcal
- 라임 주스 30 g · 8 kcal
- 피쉬 소스 20 g · 10 kcal
- 버드 아이 칠리, 슬라이스 10 g · 4 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 7 kcal
- 팜 설탕 10 g · 38 kcal
- 샬롯, 얇게 썬 20 g · 14 kcal
- 셀러리, 썬 30 g · 4 kcal
- 방울토마토, 반으로 자른 50 g · 9 kcal
- 고수 (신선한 실란트로), 다진 10 g · 2 kcal
- 민트 잎, 신선한 5 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 당면을 뜨거운 물에 5~7분간 담가 부드럽고 투명해질 때까지 준비한 후 물기를 빼고 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
- 새우, 오징어, 홍합을 끓는 물에 1-2분간 데쳐서 익힌 다음 즉시 얼음물에 넣어 조리를 멈추고 부드러운 식감을 유지합니다.
- 큰 믹싱 볼에 라임 주스, 피쉬 소스, 팜 설탕, 다진 마늘, 썬 버드 아이 칠리를 넣어 매콤하고 상큼한 드레싱을 만듭니다. 팜 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 데친 해산물, 물기를 뺀 당면, 썬 샬롯, 셀러리, 방울토마토를 드레싱이 담긴 볼에 넣습니다.
- 드레싱이 모든 재료에 고르게 묻도록 모든 재료를 부드럽게 버무려줍니다.
- 신선한 고수와 민트 잎을 서빙 직전에 넣어 향과 신선함을 더합니다. 즉시 서빙하여 정통 얌 탈레를 즐기세요.
