얌운센 해산물 (매운 해산물 당면 샐러드)
🛒 재료
- 당면 (녹두 당면) 60 g · 210 kcal
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 80 g · 80 kcal
- 오징어 (손질하여 링 모양으로 썰기) 80 g · 70 kcal
- 피쉬소스 30 g · 20 kcal
- 라임 주스 30 g · 8 kcal
- 팜슈가 (또는 설탕) 15 g · 60 kcal
- 빨간 버드아이 고추 (잘게 다진 것) 10 g · 4 kcal
- 마늘 (다진 것) 10 g · 15 kcal
- 방울토마토 (반으로 자른 것) 60 g · 11 kcal
- 적양파 (얇게 썬 것) 40 g · 16 kcal
- 셀러리 (썰기) 40 g · 6 kcal
- 고수 (다진 것) 10 g · 2 kcal
- 쪽파 (다진 것) 10 g · 3 kcal
- 구운 땅콩 (으깬 것) 15 g · 85 kcal
👨🍳 조리법
- 당면을 따뜻한 물에 10-15분간 담가 부드럽게 한 후 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 끓는 물에 새우와 오징어를 1-2분간 데쳐 익힌 후, 즉시 얼음물에 넣어 조리를 멈추고 부드러움을 유지합니다; 물기를 잘 뺍니다.
- 드레싱을 위해 피쉬소스, 라임 주스, 팜슈가, 잘게 다진 고추, 다진 마늘을 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
- 큰 믹싱 볼에 불린 당면, 데친 새우와 오징어, 방울토마토, 적양파, 셀러리, 고수, 쪽파를 넣고 섞습니다.
- 재료 위에 드레싱을 붓고 부드럽게 버무려 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
- 으깬 구운 땅콩을 뿌려 즉시 서빙합니다.
