주키니 프리타타

🛒 재료

• 주키니 300 g · 51 kcal
• 계란 300 g · 462 kcal
• 파르메산 치즈, 갈은 50 g · 196 kcal
• 양파 100 g · 40 kcal
• 올리브 오일 30 g · 265 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 주키니를 얇게 썰고 양파는 잘게 다진다. 오븐 사용 가능한 논스틱 팬(약 20-25cm 직경)에 올리브 오일을 중간 불에서 가열한다.
2. 팬에 양파를 넣고 3-5분간 부드러워질 때까지 볶은 후, 주키니를 넣고 가끔 저어가며 5-7분간 부드러워질 때까지 더 익힌다. 불에서 내려 옆에 둔다.
3. 큰 볼에 달걀을 잘 풀고, 갈은 파르메산 치즈, 다진 신선한 파슬리, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 섞는다. 식혀둔 주키니와 양파 혼합물을 달걀 혼합물에 넣고 부드럽게 섞는다.
4. 달걀 혼합물을 같은 팬에 다시 붓고 고르게 펼친다. 중간-약한 불에서 8-10분간 가장자리가 굳고 살짝 노릇해질 때까지 스토브에서 익힌다.
5. 브로일러를 예열한다. 팬을 브로일러로 옮겨 2-4분간, 또는 프리타타가 부풀어 오르고 윗부분이 황금빛 갈색이 되며 완전히 익을 때까지 조리한다. 타지 않도록 주의 깊게 지켜본다.
6. 브로일러에서 프리타타를 꺼내 팬에서 몇 분간 식힌 다음, 도마로 옮긴다. 쐐기 모양으로 잘라 따뜻하게 제공한다.