Ackee z Tofu

🛒 Składniki

• Konserwowe ackee, odsączone 150 g · 240 kcal
• Twarde tofu, odciśnięte i pokruszone 150 g · 120 kcal
• Cebula żółta, posiekana 50 g · 20 kcal
• Zielona papryka, posiekana 40 g · 10 kcal
• Czerwona papryka, posiekana 40 g · 10 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet, w całości 5 g · 2 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 10 g · 15 kcal
• Świeże gałązki tymianku 5 g · 5 kcal
• Cebulka dymka, posiekana 15 g · 5 kcal
• Pomidor, pokrojony w kostkę 60 g · 10 kcal
• Olej roślinny 15 g · 130 kcal
• Całe ziarna ziela angielskiego 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij nadmiar wody z tofu, a następnie pokrusz je na małe kawałki przypominające gotowane mięso mielone; odłóż na bok.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek.
3. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, następnie dodaj pokruszone tofu, całą papryczkę Scotch Bonnet, świeży tymianek, całe ziarna ziela angielskiego i pokrojony w kostkę pomidor.
4. Dobrze wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj odsączone ackee, uważając, aby zbytnio nie rozgnieść delikatnych strąków ackee.
5. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, następnie przykryj i duś na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
6. Usuń papryczkę Scotch Bonnet (jeśli chcesz mniej ostrości) i gałązki tymianku, a następnie wmieszaj posiekaną dymkę.
7. Podawaj gorące, tradycyjnie z smażonymi pierogami, pieczonym chlebowcem lub ryżem z groszkiem.