Cuajada Andyjska
Wartości odżywcze
na porcję (601 g)
🔥 360kcal
🥩 19Białko
🥑 21Tłuszcz
🍞 29Węglowodany
Błonnik: 0 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 14 g Sól: 0 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Mleko pełne 600 g · 360 kcal
- Podpuszczka płynna 1 g · 0 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Delikatnie podgrzej mleko pełne w rondelku na średnio-niskim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 35-40°C (95-104°F), tak aby było ciepłe w dotyku, ale nie gorące. Zdejmij z ognia.
- Dodaj podpuszczkę płynną do ciepłego mleka i delikatnie mieszaj przez około 30 sekund, aby zapewnić jej równomierne rozprowadzenie.
- Przykryj rondelek i pozostaw mleko bez mieszania w temperaturze pokojowej na 60-90 minut, lub do momentu, aż utworzy się stały skrzep oddzielony od przezroczystej serwatki.
- Gdy skrzep będzie twardy, użyj noża lub szpatułki, aby pokroić go na kawałki o boku 2-3 cm (1 cal) bezpośrednio w rondelku.
- Delikatnie mieszaj skrzepy przez kilka minut, aby pomóc uwolnić więcej serwatki, a następnie pozwól im osiąść przez 5 minut.
- Wyłóż durszlak lub formę na ser gazą i ostrożnie przełóż do niej skrzepy, pozwalając serwatce odciekać przez co najmniej 30-60 minut lub do uzyskania pożądanej twardości.
- Przełóż świeżo zrobioną cuajadę na talerz i podawaj natychmiast, często z miodem, panelą lub konfiturami owocowymi.
