Wrap z Baba Ganoush

🛒 Składniki

• Bakłażan (miąższ pieczony) 100 g · 25 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 66 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 3 g · 1 kcal
• Tortilla pełnoziarnista 70 g · 198 kcal
• Liście sałaty 30 g · 4 kcal
• Pomidor, pokrojony 50 g · 9 kcal
• Ogórek, pokrojony 50 g · 8 kcal
• Czerwona cebula, cienko pokrojona 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Bakłażana nakłuj kilkakrotnie widelcem, a następnie piecz przez 30-40 minut, aż będzie bardzo miękki i zapadnięty.
2. Po ostygnięciu wydrąż miąższ bakłażana do miski. Rozgnieć go widelcem, a następnie wmieszaj tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek, oliwę z oliwek i szczyptę soli, aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
3. Rozłóż tortillę pełnoziarnistą na płasko. Rozsmaruj obfitą warstwę baba ganoush po całej powierzchni, zostawiając niewielki brzeg.
4. Ułóż świeże liście sałaty, pokrojone pomidory, ogórki i czerwoną cebulę na baba ganoush. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki.
5. Ostrożnie zawiń boki tortilli, a następnie ciasno zwiń ją od dołu, tworząc zwartą kanapkę. Podawaj od razu lub szczelnie zawiń na później.