Baba Ghanoush

🛒 Składniki

• Upieczony miąższ bakłażana 100 g · 25 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 12 g · 3 kcal
• Czosnek 3 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek Extra Virgin 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) lub grilluj/opiecz bakłażany, aż skórka będzie zwęglona, a miąższ bardzo miękki; zajmuje to zazwyczaj 30-45 minut.
2. Po upieczeniu ostudź bakłażany, a następnie wydrąż miękki miąższ do miski, odrzucając skórkę i nadmiar płynu.
3. Rozgnieć miąższ bakłażana widelcem lub krótko zmiksuj w malakserze, aby uzyskać gładszą konsystencję; uważaj, aby nie zmiksować zbyt długo.
4. Dodaj tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, posiekany czosnek i 1 łyżkę oliwy z oliwek do rozgniecionego bakłażana; dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą i uzyskają kremową konsystencję.
5. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, a następnie przełóż do miski do serwowania.
6. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek extra virgin i posyp świeżą posiekaną natką pietruszki, serwuj z ciepłym pieczywem pita lub świeżymi warzywami.