Banica

🛒 Składniki

• Ciasto filo 500 g · 1500 kcal
• Ser Sirene (lub Feta) 500 g · 1300 kcal
• Duże jajka 200 g · 300 kcal
• Jogurt naturalny 200 g · 120 kcal
• Roztopione masło niesolone 100 g · 717 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i lekko natłuść okrągłe lub prostokątne naczynie do pieczenia.
2. W dużej misce pokrusz ser Sirene (lub fetę) i odłóż na bok. W innej misce ubij jajka, jogurt naturalny i szczyptę sody oczyszczonej, aż dobrze się połączą.
3. Dodaj pokruszony ser do mieszanki jajeczno-jogurtowej, delikatnie mieszając. To jest twoje nadzienie do banicy.
4. Połóż jeden arkusz ciasta filo na czystej powierzchni, obficie posmaruj roztopionym masłem, a następnie połóż na wierzchu kolejny arkusz i posmaruj ponownie.
5. Rozłóż około 1/8 mieszanki serowej równomiernie na górnym arkuszu filo. Ostrożnie zwiń dwa arkusze filo z nadzieniem w luźny cylinder.
6. Zwiń zwinięte filo w spiralę i umieść je na środku przygotowanego naczynia do pieczenia. Powtórz ten proces z pozostałymi arkuszami filo i nadzieniem, zwijając każdy kolejny wałek wokół poprzedniego, aby utworzyć dużą spiralę.
7. Gdy wszystkie rulony filo są ułożone, polej pozostałym roztopionym masłem lub mieszanką jajeczno-jogurtową równomiernie wierzch banicy.
8. Piecz przez 40-45 minut, lub do momentu, gdy banica będzie złocistobrązowa i całkowicie upieczona. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika.
9. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przez około 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Pozwoli to warstwom osiąść.