Batata Harra

🛒 Składniki

• Ziemniaki 150 g · 116 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 135 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Świeże czerwone chili 5 g · 2 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę o boku 2-2,5 cm; dobrze je opłucz i dokładnie osusz, aby były chrupiące podczas smażenia.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w głębokim garnku na średnio-wysokim ogniu. Smaż kawałki ziemniaków partiami, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące, następnie wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Gdy wszystkie ziemniaki będą usmażone, odcedź większość oleju z patelni, pozostawiając około 2 łyżek. Dodaj posiekany czosnek i świeże czerwone chili na patelnię, smaż przez 1-2 minuty, aż aromatyczne, ale nie zrumienione.
4. Włóż usmażone ziemniaki z powrotem na patelnię. Dodaj świeżą kolendrę, sok z cytryny, sól i pieprz, mieszając wszystko razem, aby równomiernie pokryć.
5. Podawaj Batata Harra natychmiast jako żywy i pikantny dodatek. Najlepiej smakuje na ciepło.