Wrap z burgerem fasolowym

🛒 Składniki

• Czarna fasola z puszki (odcedzona, opłukana) 150 g · 198 kcal
• Płatki owsiane 20 g · 78 kcal
• Cebula żółta (drobno posiekana) 20 g · 8 kcal
• Ząbek czosnku (posiekany) 5 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 40 kcal
• Pełnoziarnista tortilla 60 g · 180 kcal
• Sałata rzymska (posiekana) 30 g · 5 kcal
• Pomidor (pokrojony) 50 g · 9 kcal
• Awokado (pokrojone) 40 g · 64 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Czerwona cebula (cienkie plastry) 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W średniej misce rozgnieć odcedzoną czarną fasolę widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie w większości gładka, ale nadal z pewną teksturą; nie rozgniataj zbyt mocno.
2. Dodaj płatki owsiane, drobno posiekaną żółtą cebulę, posiekany czosnek i wybrane przyprawy (np. kumin, chili w proszku) do rozgniecionej fasoli. Dobrze wymieszaj.
3. Uformuj z masy jeden kotlet. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu, a następnie smaż kotlet fasolowy po 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze podgrzany.
4. Podczas gdy kotlet się smaży, przygotuj sos tahini, ubijając tahini z odrobiną wody i sokiem z cytryny, aż będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Lekko podgrzej pełnoziarnistą tortillę na suchej patelni lub w mikrofalówce przez około 15-20 sekund, aby stała się elastyczna.
6. Rozłóż ciepłą tortillę na płasko. Rozsmaruj warstwę sosu tahini, a następnie dodaj usmażony kotlet fasolowy, posiekaną sałatę rzymską, pokrojony pomidor, pokrojone awokado i cienko pokrojoną czerwoną cebulę.
7. Zawiń boki tortilli do środka, a następnie ciasno zwiń ją od dołu, tworząc wrapa. Podawaj natychmiast.