Tamales fasolowe

🛒 Składniki

• Masa harina do tamales 40 g · 144 kcal
• Smaleć 28 g · 255 kcal
• Ciepły bulion warzywny lub drobiowy 60 g · 6 kcal
• Proszek do pieczenia 1 g · 0 kcal
• Gotowana czarna fasola 42 g · 54 kcal
• Biała cebula 13 g · 5 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Papryczki chipotle w sosie adobo 3 g · 3 kcal
• Mielony kmin rzymski 0 g · 0 kcal
• Suszone liście kukurydzy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz około 24-30 suszonych liści kukurydzy w gorącej wodzie na co najmniej 30 minut, aż staną się giętkie; oddziel je i trzymaj zanurzone.
2. Na farsz, zeszklij na patelni posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodaj posiekane papryczki chipotle, mielony kmin rzymski i ugotowaną czarną fasolę.
3. Lekko rozgnieć masę fasolową widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dopraw solą do smaku i odstaw na bok.
4. W dużej misce ubij smalec mikserem elektrycznym, aż będzie bardzo lekki i puszysty, około 5-7 minut.
5. Stopniowo dodawaj masę harina, proszek do pieczenia i szczyptę soli do ubitego smalcu, na przemian z ciepłym bulionem, aż powstanie miękkie, łatwe do rozsmarowania ciasto.
6. Aby złożyć, weź namoczony liść kukurydzy, rozsmaruj równomiernie około 2-3 łyżek ciasta masa na szerszym końcu, pozostawiając marginesy wokół krawędzi.
7. Umieść około 1-2 łyżek farszu fasolowego na środku masy, następnie złóż boki liścia nad farszem i zagnij dół, aby zamknąć.
8. Ułóż tamales pionowo w koszu do gotowania na parze nad simmeringującą wodą, upewniając się, że nie są zanurzone, i gotuj na parze przez 60-90 minut, aż masa łatwo oddzieli się od liścia.