Besarah (Puree z bobu)

🛒 Składniki

• Gotowany bób lub groszek 225 g · 259 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 132 kcal
• Kmin rzymski mielony 2 g · 8 kcal
• Papryka 2 g · 8 kcal
• Chili w proszku 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz suszonego bobu, namocz go przez noc. Dokładnie odcedź i opłucz. Jeśli używasz groszku łuskanego, namaczanie nie jest wymagane.
2. W dużym garnku połącz przygotowany bób lub groszek, posiekany czosnek, wodę i połowę oliwy z oliwek. Dodaj sól do smaku. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż bób będzie bardzo miękki, około 40-60 minut.
3. Ostrożnie przelej ugotowaną mieszankę do blendera lub użyj blendera zanurzeniowego. Blenduj, aż będzie bardzo gładka i kremowa, dodając więcej wody, jeśli to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Zblendowaną Besarah przenieś z powrotem do garnka. Wymieszaj z mielonym kminem rzymskim, papryką i chili w proszku. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
5. Podawaj na gorąco, udekorowane obfitym strumieniem pozostałej oliwy z oliwek i dodatkową szczyptą kminu rzymskiego oraz papryki.