Sałatka z makaronu z brązowego ryżu

🛒 Składniki

• Penne z brązowego ryżu 200 g · 720 kcal
• Pomidorki koktajlowe 200 g · 36 kcal
• Ogórek 150 g · 23 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 30 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Oliwki Kalamata (drylowane) 50 g · 58 kcal
• Świeże liście bazylii 10 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 60 g · 528 kcal
• Ocet winny czerwony 30 g · 6 kcal
• Musztarda Dijon 10 g · 6 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron z brązowego ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, przekrój pomidorki koktajlowe na pół, pokrój ogórek i paprykę w kostkę, cienko pokrój czerwoną cebulę i przekrój oliwki Kalamata na pół. Posiekaj czosnek.
3. W dużej misce połącz ugotowany makaron, pokrojone warzywa i oliwki.
4. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny czerwony, musztardę Dijon, posiekany czosnek, sól i pieprz, aby przygotować sos.
5. Polej makaron i warzywa dressingiem, delikatnie mieszając, aby wszystko równomiernie się pokryło.
6. Wmieszaj świeże liście bazylii, następnie przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.