Buddha Bowl

🛒 Składniki

• Ugotowana komosa ryżowa 80 g · 100 kcal
• Batat 100 g · 90 kcal
• Cieciorka (ugotowana) 70 g · 110 kcal
• Twarde tofu 80 g · 100 kcal
• Awokado 50 g · 80 kcal
• Mieszanka sałat 30 g · 5 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Pomidorki koktajlowe 60 g · 10 kcal
• Starta marchew 30 g · 12 kcal
• Sos tahini-cytrynowy 30 g · 104 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Pokrojone w kostkę bataty i ciecierzycę wymieszaj z odrobiną oliwy, solą i pieprzem; rozłóż na blasze do pieczenia.
2. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy bataty będą miękkie, a ciecierzyca lekko chrupiąca. W połowie pieczenia przewróć.
3. Podczas pieczenia ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odciśnij nadmiar wody z tofu, pokrój w kostkę i usmaż na patelni lub upiecz do złotobrązowego koloru.
4. Na dressing, ubij tahini, sok z cytryny, wodę, posiekany czosnek i syrop klonowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną gęstość.
5. Złóż Buddha Bowl: W dużej misce ułóż warstwę mieszanych sałat, a następnie dodaj porcje ugotowanej komosy ryżowej, pieczonych batatów, pieczonej ciecierzycy, smażonego tofu, pokrojonego awokado, ogórka i pomidorków koktajlowych.
6. Obficie polej dressingiem tahini-cytrynowym i podawaj od razu.