Sałatka z dyni piżmowej

🛒 Składniki

• Dynia piżmowa, pokrojona w kostkę 150 g · 63 kcal
• Mieszanka sałat 50 g · 12 kcal
• Ser feta, pokruszony 30 g · 80 kcal
• Orzechy pekan, posiekane 15 g · 105 kcal
• Suszona żurawina 15 g · 48 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Ocet balsamiczny 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrojoną w kostkę dynię piżmową wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem na blasze do pieczenia.
2. Piecz przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko skarmelizowana. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
3. W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny z pozostałymi 0,5 łyżki oliwy z oliwek, szczyptą soli i pieprzu, aby stworzyć dressing.
4. W dużej misce połącz mieszankę sałat, pieczoną dynię piżmową, pokruszony ser feta, posiekane orzechy pekan i suszoną żurawinę.
5. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.