Chalaquita de Mariscos (Peruwiańska Sałatka z Owoców Morza)

🛒 Składniki

• Gotowane krewetki 80 g · 79 kcal
• Gotowane kalmary 40 g · 36 kcal
• Gotowana ośmiornica 40 g · 32 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Kukurydza peruwiańska (Choclo) 40 g · 36 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Sok z limonki 25 g · 7 kcal
• Papryczka Aji Limo (peruwiańska ostra papryczka) 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli owoce morza nie są wcześniej ugotowane, zblanszuj krewetki, kalmary i ośmiornicę we wrzącej wodzie, aż będą ugotowane; następnie odcedź i ostudź. Kalmary pokrój w krążki, a ośmiornicę w małe kawałki.
2. Czerwoną cebulę drobno posiekaj i umieść w misce z zimną wodą i odrobiną soku z limonki na 5 minut; to pomoże zmniejszyć jej ostrość. Dokładnie odcedź.
3. W dużej misce połącz gotowane krewetki, kalmary, ośmiornicę, odcedzoną czerwoną cebulę, gotowane ziarna choclo i posiekaną kolendrę. Dodaj drobno posiekaną papryczkę aji limo.
4. Dopraw mieszankę świeżo wyciśniętym sokiem z limonki i oliwą z oliwek extra virgin. Obficie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Podawaj od razu jako przystawkę lub lekką przekąskę, udekorowaną dodatkową kolendrą, jeśli chcesz.