Letnie rolki z kurczakiem

🛒 Składniki

• Papier ryżowy 30 g · 105 kcal
• Gotowana pierś kurczaka, rozdrobniona 60 g · 99 kcal
• Makaron ryżowy vermicelli, gotowany 90 g · 98 kcal
• Sałata liściowa zielona 30 g · 5 kcal
• Ogórek, pokrojony w julienne 30 g · 5 kcal
• Marchewka, pokrojona w julienne 20 g · 8 kcal
• Świeże liście mięty 5 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Kremowe masło orzechowe 15 g · 90 kcal
• Sos hoisin 5 g · 10 kcal
• Sos sojowy 5 g · 3 kcal
• Sok z limonki 3 g · 1 kcal
• Woda 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: rozdrobnij ugotowaną pierś kurczaka. Ugotuj makaron ryżowy vermicelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i opłucz zimną wodą; odstaw na bok. Pokrój ogórka i marchewkę w julienne.
2. Przygotuj sos orzechowy: w małej misce wymieszaj masło orzechowe, sos hoisin, sos sojowy, sok z limonki i odrobinę wody, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby dostosować gęstość.
3. Aby złożyć rolki: Krótko zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie, aż stanie się elastyczny (około 10-15 sekund). Rozłóż go płasko na czystej, wilgotnej powierzchni.
4. Ułóż farsz: W pobliżu dolnej krawędzi papieru ułóż kilka liści sałaty, następnie niewielką ilość makaronu vermicelli, rozdrobnionego kurczaka, ogórka, marchewki, mięty i kolendry.
5. Zawiń dolny brzeg papieru do góry, przykrywając farsz, następnie zawiń boki. Zwijaj ściśle od dołu do góry, aby utworzyć zwarty letni roll.
6. Powtórz z pozostałym papierem i farszem. Podawaj letnie rolki z kurczakiem natychmiast z przygotowanym sosem orzechowym.