Ceviche z chocho

🛒 Składniki

• Gotowane ziarna chocho 200 g · 140 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidor 70 g · 13 kcal
• Kolendra 5 g · 1 kcal
• Sok z limonki 50 g · 15 kcal
• Aji Amarillo 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Cienko pokrój czerwoną cebulę i płucz ją pod zimną wodą przez kilka minut, aby zmniejszyć jej ostrość, a następnie bardzo dobrze odcedź. Pokrój pomidory w kostkę i drobno posiekaj kolendrę oraz aji amarillo.
2. W dużej misce połącz ugotowane ziarna chocho, pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną kolendrę i posiekane aji amarillo.
3. Polej mieszankę świeżym sokiem z limonki. Obficie dopraw solą do smaku, upewniając się, że wszystko jest dobrze pokryte.
4. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw ceviche do marynowania na co najmniej 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj natychmiast, tradycyjnie z prażoną kukurydzą (cancha) lub plasterkami słodkich ziemniaków.