Sałatka z dorsza (Ensalada de Bacalao)

🛒 Składniki

• Filet z solonego dorsza (bacalao) 150 g · 135 kcal
• Ziemniaki 200 g · 174 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Oliwki Kalamata 20 g · 23 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 25 g · 225 kcal
• Ocet winny czerwony 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść solonego dorsza w misce z zimną wodą, zmieniając wodę co 6-8 godzin przez 24-48 godzin, w zależności od jego grubości, aż zostanie odpowiednio odsolony.
2. Odcedź odsolonego dorsza i delikatnie gotuj go w gotującej się wodzie przez 8-10 minut, aż będzie rozwarstwiał się. Oddzielnie ugotuj ziemniaki w skórkach do miękkości, następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
3. Drobno pokrój czerwoną paprykę i czerwoną cebulę w kostkę. Z grubsza posiekaj oliwki Kalamata i świeżą pietruszkę.
4. W dużej misce połącz rozdrobnionego dorsza, pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, cebulę, oliwki i pietruszkę.
5. Obficie skrop oliwą z oliwek extra virgin i octem winnym czerwonym, a następnie delikatnie wymieszaj. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.