Muffinka z białek jaj

🛒 Składniki

• Białka jaj 120 g · 62 kcal
• Szpinak 30 g · 7 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Mleko niskotłuszczowe 30 g · 13 kcal
• Starty ser Cheddar 20 g · 81 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i lekko natłuść formę na 6 muffinek lub wyłóż ją papierowymi papilotkami.
2. Drobno posiekaj szpinak, paprykę i cebulę na małe kawałki.
3. W średniej misce ubij białka jaj i niskotłuszczowe mleko, aż będą lekko spienione, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem.
4. Delikatnie wmieszaj posiekany szpinak, paprykę, cebulę i starty ser Cheddar do masy jajecznej.
5. Równomiernie rozłóż masę do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając każdą do około dwóch trzecich wysokości.
6. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż muffinki będą ścięte, lekko złociste i całkowicie upieczone.
7. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem; można je przechowywać w lodówce do 3 dni.