Esqueixada

🛒 Składniki

• Odsolony dorsz solony 100 g · 82 kcal
• Dojrzałe pomidory 80 g · 14 kcal
• Zielona papryka 30 g · 6 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Czarne oliwki (drylowane) 20 g · 29 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 15 g · 130 kcal
• Ocet winny czerwony 3 g · 1 kcal
• Świeża pietruszka 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Upewnij się, że dorsz solony jest dokładnie odsolony, mocząc go w zimnej wodzie przez 24-48 godzin i kilkakrotnie zmieniając wodę. Po odsoleniu osusz i rozdrobnij dorsza na małe płatki.
2. Pokrój w kostkę dojrzałe pomidory i zieloną paprykę; czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki lub w kostkę. Czarne oliwki bez pestek przekrój na pół.
3. W dużej misce połącz rozdrobnionego dorsza, pokrojone w kostkę pomidory, paprykę, czerwoną cebulę i czarne oliwki.
4. Obficie polej sałatkę oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i odrobiną octu winnego czerwonego. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
5. Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu lub schłodź krótko przed podaniem.