Sałatka z farro i jarmużem

🛒 Składniki

• Gotowane farro 150 g · 170 kcal
• Świeży jarmuż 100 g · 35 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 30 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 14 g · 120 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj farro zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękkie, ale wciąż lekko sprężyste; odcedź i pozwól całkowicie ostygnąć.
2. Podczas gdy farro stygnie, usuń twarde łodygi z jarmużu, a następnie drobno posiekaj liście. Umieść posiekany jarmuż w dużej misce, skrop niewielką ilością oliwy z oliwek (z całkowitej ilości) i masuj dłońmi przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
3. W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i posiekany czosnek, aby stworzyć dressing. Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu do smaku.
4. Dodaj ostudzone farro do miski z masowanym jarmużem. Polej farro i jarmuż dressingiem, a następnie delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
5. Podawaj natychmiast lub schłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły, a następnie podawaj.