Sashimi z flądry

🛒 Składniki

• Filet z flądry (klasa sashimi) 80 g · 72 kcal
• Jasny sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Pasta wasabi 3 g · 4 kcal
• Marynowany imbir (gari) 5 g · 4 kcal
• Rzodkiew japońska daikon (poszatkowana, do dekoracji) 10 g · 2 kcal
• Liść shiso (do dekoracji) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Upewnij się, że masz filet z flądry klasy sashimi, doskonale świeży i wcześniej zamrożony w celu wyeliminowania pasożytów, a następnie osusz go dokładnie ręcznikami papierowymi.
2. Bardzo ostrym nożem pokrój flądrę w poprzek włókien na cienkie, półprzezroczyste kawałki, o grubości około 2-3 mm, upewniając się, że każdy kawałek jest jednolity.
3. Artystycznie ułóż pokrojoną flądrę na talerzu, rozkładając ją wachlarzowo lub lekko nakładając na siebie.
4. Udekoruj talerz małym kopczykiem poszatkowanej rzodkwi daikon, świeżym liściem shiso, odrobiną pasty wasabi i kilkoma plasterkami marynowanego imbiru.
5. Podawaj natychmiast z jasnym sosem sojowym do maczania.