Sałatka z freekeh

🛒 Składniki

• Gotowe freekeh 135 g · 150 kcal
• Ogórek 75 g · 11 kcal
• Pomidory 75 g · 15 kcal
• Czerwona papryka 38 g · 11 kcal
• Czerwona cebula 19 g · 8 kcal
• Świeża natka pietruszki 8 g · 3 kcal
• Świeża mięta 4 g · 1 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz freekeh pod zimną wodą, a następnie gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękkie, ale wciąż lekko jędrne (zazwyczaj około 20-25 minut). Odcedź nadmiar wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Podczas gdy freekeh stygnie, drobno pokrój w kostkę ogórka, pomidory, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę. Zgrubnie posiekaj świeżą natkę pietruszki i miętę.
3. W dużej misce połącz ostudzone freekeh, pokrojone warzywa, pietruszkę i miętę. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło.
4. W małej osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i czarny pieprz, aby stworzyć dressing. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
5. Wylej dressing na mieszankę freekeh i warzyw. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte.
6. Podawaj sałatkę z freekeh natychmiast lub schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Ta sałatka najlepiej smakuje świeża.