Gado Gado

🛒 Składniki

• Jajko na twardo 50 g · 78 kcal
• Twarde tofu, smażone 50 g · 72 kcal
• Tempeh, smażone 50 g · 96 kcal
• Fasolka szparagowa, blanszowana 50 g · 15 kcal
• Kapusta, gotowana na parze 50 g · 12 kcal
• Kiełki fasoli, blanszowane 30 g · 12 kcal
• Ziemniak, gotowany 50 g · 43 kcal
• Ogórek, świeży 50 g · 8 kcal
• Sałata, poszarpana 20 g · 3 kcal
• Lontong (ciastka ryżowe) 50 g · 65 kcal
• Sos orzechowy 75 g · 210 kcal
• Smażona szalotka 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: Zblanszuj fasolkę szparagową, kapustę i kiełki fasoli, aż będą chrupiąco-delikatne. Ugotuj ziemniaki do miękkości, a następnie pokrój w plasterki. Ułóż świeże ogórki i poszarpaną sałatę na talerzach.
2. Ugotuj jajka na twardo, następnie obierz i przekrój na ćwiartki. Usmaż tofu i tempeh na złoty kolor i chrupko; pokrój, jeśli chcesz.
3. Na sos orzechowy zmiksuj uprażone orzeszki ziemne, mleko kokosowe, czosnek, czerwoną papryczkę chili, liście limonki kaffir, cukier palmowy i pastę tamaryndową, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj wodę, aby uzyskać pożądaną gęstość.
4. Na każdym talerzu ułóż porcje blanszowanych warzyw, pokrojonych ziemniaków, jajka na twardo, smażonego tofu, tempeh i lontongu. Obficie polej wszystkie składniki sosem orzechowym.
5. Udekoruj smażoną szalotką i podawaj natychmiast. Opcjonalnie podawaj z kawałkiem limonki dla dodatkowej świeżości.