Es Pisang Ijo (Zielony Banan z Lodem)

🛒 Składniki

• Dojrzały banan 50 g · 45 kcal
• Mąka ryżowa 40 g · 144 kcal
• Mąka z tapioki 4 g · 14 kcal
• Mleko kokosowe 80 g · 184 kcal
• Pasta pandanowa 2 g · 0 kcal
• Cukier granulowany 21 g · 84 kcal
• Mleko skondensowane słodzone 20 g · 64 kcal
• Lód kruszony 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj zielone ciasto: Połącz mąkę ryżową, mąkę z tapioki, szczyptę soli, cukier, pastę pandanową i ciepłą wodę. Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Podziel ciasto na małe porcje, każdą spłaszcz i owiń wokół całego dojrzałego banana. Złącz brzegi.
3. Gotuj zawinięte banany na parze przez 15-20 minut, aż ciasto będzie ugotowane i półprzezroczyste. Pozwól lekko ostygnąć.
4. Przygotuj białą owsiankę (Bubur Sumsum): Ubij mąkę ryżową z niewielką ilością mleka kokosowego na gładką masę, następnie dodaj pozostałe mleko kokosowe, szczyptę soli i gotuj na małym ogniu. Mieszaj stale, aż zgęstnieje.
5. Przygotuj czerwony syrop: Rozpuść cukier w wodzie na średnim ogniu, aż utworzy gęsty syrop. Dodaj czerwony barwnik spożywczy, aby uzyskać żywy kolor.
6. Aby złożyć, pokrój zielone banany ukośnie i umieść je w misce. Dodaj łyżkę białej owsianki.
7. Obficie posyp kruszonym lodem, następnie polej czerwonym syropem i skondensowanym mlekiem. Podawaj natychmiast.