Sałatka z fasolki szparagowej

🛒 Składniki

• Świeża fasolka szparagowa 150 g · 47 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 23 g · 199 kcal
• Ocet winny czerwony 15 g · 3 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 3 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 4 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odetnij końce świeżej fasolki szparagowej i zblanszuj ją we wrzącej osolonej wodzie przez 3-5 minut, aż będzie chrupiąco-delikatna.
2. Natychmiast przełóż zblanszowaną fasolkę szparagową do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie i zachować jej żywy zielony kolor, a następnie dobrze odcedź.
3. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, musztardę Dijon, posiekany czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu, aby stworzyć sos.
4. W dużej misce połącz odcedzoną fasolkę szparagową, cienko pokrojoną czerwoną cebulę i przygotowany sos.
5. Delikatnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte sosem.
6. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły. W razie potrzeby udekoruj świeżą natką pietruszki.