Grillowane karczochy

🛒 Składniki

• Średnie karczochy 150 g · 70 kcal
• Oliwa z oliwek 21 g · 180 kcal
• Cytryna 15 g · 0 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj karczochy: Odetnij łodygi i około cala od górnych liści. Usuń twarde zewnętrzne liście, aż dotrzesz do bardziej miękkich, jasnozielonych. Przekrój każdy karczoch na pół wzdłuż.
2. Łyżką lub gałkownicą wydrąż puszysty środek z każdej połówki i usuń wszelkie małe, fioletowe wewnętrzne liście.
3. Wstępnie ugotuj karczochy: W dużym garnku z mocno osoloną wrzącą wodą lub używając parowaru, gotuj połówki karczochów przez 20-30 minut, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Dobrze odcedź i pozwól lekko ostygnąć.
4. Dopraw: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek i sok z cytryny. Obficie posmaruj tą mieszanką przekrojone strony wstępnie ugotowanych połówek karczochów, upewniając się, że są dobrze pokryte.
5. Grilluj: Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Umieść przyprawione karczochy ściętą stroną w dół na gorącym grillu i smaż przez 4-6 minut, aż pojawią się wyraźne ślady grilla i lekko się przypieką.
6. Zakończ: Odwróć karczochy i grilluj z drugiej strony przez kolejne 4-6 minut, aż będą miękkie w środku. Podawaj natychmiast, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.