Taco z Grillowanymi Warzywami

🛒 Składniki

• Tortille kukurydziane 60 g · 130 kcal
• Papryka 75 g · 20 kcal
• Cukinia 75 g · 13 kcal
• Czerwona cebula 40 g · 16 kcal
• Pieczarki cremini 50 g · 11 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Awokado 40 g · 65 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: pokrój paprykę, cukinię, czerwoną cebulę i pieczarki w cienkie paski lub kawałki na jeden kęs.
2. W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z oliwą z oliwek, kuminem, chili w proszku, czosnkiem w proszku, solą i czarnym pieprzem, aż będą równomiernie pokryte.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj przyprawione warzywa przez 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i lekko zwęglone.
4. Podczas gdy warzywa się grillują, podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni, w mikrofalówce lub bezpośrednio nad płomieniem gazu przez około 20-30 sekund z każdej strony, aż staną się miękkie i elastyczne.
5. Złóż taco: każdą ciepłą tortillę napełnij dużą ilością grillowanych warzyw, ułóż na wierzchu pokrojone awokado, skrop świeżym sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.
6. Podawaj natychmiast i opcjonalnie dodaj ulubioną salsę lub ostry sos dla dodatkowego smaku.