Kanapka z grillowaną cukinią

🛒 Składniki

• Chleb ciabatta 100 g · 270 kcal
• Cukinia 200 g · 34 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Świeża mozzarella 50 g · 150 kcal
• Sos pesto 30 g · 130 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój cukinię wzdłuż na cienkie paski, o grubości około 0,5 cm. Posmaruj obie strony plasterków cukinii oliwą z oliwek i lekko dopraw solą oraz pieprzem.
2. Rozgrzej patelnię grillową lub grill zewnętrzny do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj paski cukinii przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i pojawią się ślady grilla. Odłóż na bok.
3. Przekrój bułkę ciabatta na pół poziomo. Obficie posmaruj sosem pesto obie wewnętrzne strony pieczywa.
4. Ułóż grillowane plastry cukinii na jednej połowie ciabatty. Przykryj plasterkami świeżej mozzarelli.
5. Umieść złożoną kanapkę z powrotem na patelni grillowej (lub zamknij pokrywę grilla zewnętrznego) na 1-2 minuty, aż ser się roztopi, a chleb lekko się zarumieni. Podawaj natychmiast.