Hara Bhara Kabab

🛒 Składniki

• Świeży szpinak 250 g · 60 kcal
• Zielony groszek 150 g · 120 kcal
• Gotowane ziemniaki 300 g · 230 kcal
• Paneer (indyjski ser twarogowy) 50 g · 150 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 20 g · 16 kcal
• Zielone papryczki chili 10 g · 3 kcal
• Świeże liście kolendry 30 g · 7 kcal
• Prażona mąka z ciecierzycy (besan) 20 g · 77 kcal
• Bułka tarta 30 g · 114 kcal
• Olej roślinny 25 g · 225 kcal
• Garam Masala 5 g · 15 kcal
• Kumin mielony 5 g · 15 kcal
• Chaat Masala 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zblanszuj szpinak w gorącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieś do lodowatej wody, aby zachować kolor. Dokładnie wyciśnij nadmiar wody i drobno posiekaj.
2. Gotuj zielony groszek do miękkości, a następnie grubo go rozgnieć. Osobno ugotuj i rozgnieć ziemniaki.
3. W dużej misce połącz posiekany szpinak, rozgnieciony zielony groszek, rozgniecione ziemniaki, pokruszony paneer, pastę imbirowo-czosnkową, zielone papryczki chili i świeże liście kolendry.
4. Dodaj do mieszanki prażoną mąkę z ciecierzycy (besan), bułkę tartą, garam masalę, mielony kumin, chaat masalę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie spójne ciasto.
5. Podziel mieszankę na równe porcje i uformuj z nich małe, płaskie kotlety lub kababy. Możesz lekko wcisnąć orzech nerkowca lub migdał w środek każdego kababa dla ozdoby.
6. Rozgrzej olej do smażenia na płytkiej patelni na średnim ogniu. Smaż kababy, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron.
7. Podawaj Hara Bhara Kabab na gorąco z chutneyem miętowym lub keczupem pomidorowym.