Hwe (koreańska sałatka z surowej ryby)

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby (np. flądra, karmazyn) 150 g · 150 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Rzodkiew daikon 50 g · 8 kcal
• Liście pachnotki (shiso) 20 g · 15 kcal
• Szczypiorek (zielona cebulka) 10 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 30 g · 60 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 4 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Prażone ziarna sezamu 3 g · 17 kcal
• Cukier 10 g · 40 kcal
• Sos sojowy 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Starannie oczyść i osusz filet z białej ryby, a następnie pokrój go bardzo cienko w poprzek włókien na kawałki wielkości kęsa.
2. Ogórka i rzodkiew daikon pokrój w julienne; szczypiorek pokrój w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj; liście pachnotki porwij na mniejsze kawałki.
3. W średniej misce wymieszaj gochujang, ocet ryżowy, cukier, sos sojowy, posiekany czosnek, olej sezamowy i prażone ziarna sezamu, aby stworzyć dressing.
4. W dużej misce delikatnie połącz pokrojoną rybę, julienne z ogórka i daikonu, szczypiorek i liście pachnotki.
5. Wylej przygotowany dressing na mieszankę ryby i warzyw, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko, aż równomiernie się pokryje.
6. Podawaj Hwe natychmiast jako orzeźwiającą przystawkę lub danie główne, opcjonalnie udekorowane dodatkowymi ziarnami sezamu lub szczyptą płatków chili.