Jamajskie Paszteciki Warzywne

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 40 g · 146 kcal
• Tłuszcz roślinny 18 g · 159 kcal
• Zimna woda 25 g · 0 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Proszek curry 2 g · 7 kcal
• Ziemniak 35 g · 27 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Mrożony groszek z kukurydzą 25 g · 20 kcal
• Papryka 25 g · 8 kcal
• Cebula 15 g · 6 kcal
• Czosnek 2 g · 2 kcal
• Olej roślinny 5 g · 44 kcal
• Suszony tymianek 1 g · 0 kcal
• Ziele angielskie 1 g · 0 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet 1 g · 0 kcal
• Bulion warzywny 20 g · 2 kcal
• Bułka tarta 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na ciasto wymieszaj mąkę, kurkumę, 0.5 g curry w proszku i szczyptę soli w dużej misce. Dodaj zimny tłuszcz roślinny, siekając go, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki.
2. Stopniowo dodawaj zimną wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, mieszając, aż powstanie spójne ciasto. Delikatnie zagnieć, następnie zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
3. Na farsz rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż zmiękną.
4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, papryczkę Scotch Bonnet, 1.5 g curry w proszku, tymianek i ziele angielskie. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Wlej bulion warzywny, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Wymieszaj mrożony groszek i kukurydzę, bułkę tartą, 1 g brązowego cukru, czarny pieprz i 1.5 g soli. Całkowicie ostudź farsz.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o grubości 2 mm, o średnicy około 18-20 cm.
7. Umieść połowę schłodzonego farszu na jednej stronie koła ciasta, pozostawiając brzeg. Złóż drugą połowę ciasta na farsz, tworząc kształt półksiężyca. Zagnieć brzegi widelcem, aby uszczelnić.
8. Umieść pasztecik na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż będzie złocisty i kruchy. Podawaj na ciepło.