Kuku Sibzamini (Irański Omlet Ziemniaczany)

🛒 Składniki

• Ziemniaki 700 g · 539 kcal
• Duże jajka 300 g · 468 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Świeża pietruszka 20 g · 7 kcal
• Kurkuma w proszku 3 g · 11 kcal
• Olej roślinny 45 g · 405 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki do miękkości, następnie obierz i dokładnie rozgnieć; odstaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce połącz rozgniecione ziemniaki, drobno posiekaną cebulę, świeżą pietruszkę, kurkumę, sól i czarny pieprz.
3. Dodaj jajka do masy ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, a konsystencja będzie jednolita.
4. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
5. Wlej masę kuku na rozgrzaną patelnię, równomiernie rozprowadź i lekko dociśnij łopatką, aby uformować płaski placek.
6. Smaż przez 10-15 minut z jednej strony, aż będzie złocistobrązowy i zwarty, następnie ostrożnie przewróć i smaż przez kolejne 10-15 minut, aż druga strona również będzie złocista i dobrze upieczona.
7. Zdejmij z ognia, lekko ostudź, a następnie pokrój na kliny lub kwadraty i podawaj.