Labneh

🛒 Składniki

• Jogurt Pełnotłusty 100 g · 219 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz 1000 g jogurtu pełnotłustego z 5 g soli. Dobrze wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści i równomiernie rozprowadzi.
2. Wyłóż durszlak lub sito kilkoma warstwami gazy lub czystego, gęsto tkanego ręcznika kuchennego. Umieść durszlak nad głęboką miską, aby zebrać ściekającą serwatkę.
3. Wlej posoloną mieszankę jogurtową do durszlaka wyłożonego gazą. Zbierz brzegi gazy i zawiąż je razem, tworząc sakiewkę.
4. Zawieś woreczek z jogurtem na gałce szafki lub kranie nad miską, lub umieść go w durszlaku z ciężkim talerzem na wierzchu, aby wycisnąć serwatkę. Chłodź przez co najmniej 12-24 godziny, lub do 2 dni, w zależności od pożądanej gęstości.
5. Gdy labneh osiągnie pożądaną konsystencję, przełóż go do szczelnego pojemnika. Można go przechowywać w lodówce do 1-2 tygodni.
6. Podawaj labneh polane oliwą z oliwek i posypane za'atarem, suszoną miętą lub papryką. Doskonale pasuje do świeżych warzyw, chleba pita lub jako element deski mezze.