Laotańska sałatka z zielonej papai (Tam Mak Hoong)

🛒 Składniki

• Zielona papaja, starta 200 g · 65 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Papryczki chili 'Bird's Eye' 10 g · 4 kcal
• Długa fasola, pocięta 30 g · 11 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 50 g · 9 kcal
• Sok z limonki 30 g · 8 kcal
• Cukier palmowy 10 g · 38 kcal
• Sos rybny 15 g · 11 kcal
• Padek (laotański sfermentowany sos rybny) 20 g · 15 kcal
• Solony krab 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym moździerzu połącz papryczki chili 'Bird's Eye' i ząbki czosnku. Rozetrzyj je tłuczkiem, aż zostaną z grubsza rozgniecione, aby uwolnić ich aromaty i smaki.
2. Dodaj długą fasolę i pomidorki koktajlowe do moździerza. Lekko je rozgnieć, aby je uszkodzić i pomóc uwolnić soki, ale nie rozgniataj całkowicie.
3. Teraz dodaj do moździerza startą zieloną papaję, solonego kraba, cukier palmowy, sos rybny, sok z limonki i padek.
4. Delikatnie rozetrzyj i wymieszaj wszystkie składniki łyżką i tłuczkiem, obracając i mieszając, aż wszystko będzie dobrze połączone i dokładnie pokryte dressingiem.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj natychmiast jako orzeźwiającą i pikantną sałatkę.