Laping

🛒 Składniki

• Skrobia fasoli mung 50 g · 175 kcal
• Woda 300 g · 0 kcal
• Czosnek, posiekany 6 g · 9 kcal
• Imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Zielona cebulka, posiekana 15 g · 5 kcal
• Kolendra, posiekana 10 g · 2 kcal
• Sos sojowy 30 g · 20 kcal
• Czarny ocet 15 g · 4 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Olej chili 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W rondelku ubij skrobię fasoli mung z 1,5 szklanki (300 ml) zimnej wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się przezroczysta, tworząc gęstą pastę.
2. Wlej gorącą pastę do płytkiego naczynia lub formy i równomiernie rozprowadź. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny, aż stwardnieje i nabierze konsystencji galaretki.
3. Po stwardnieniu ostrożnie wyjmij galaretkę z fasoli mung z formy na deskę do krojenia i pokrój ją w cienkie, makaronowe paski lub małe kostki.
4. W osobnej misce wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, posiekaną zieloną cebulkę, posiekaną kolendrę, sos sojowy, czarny ocet, olej sezamowy i olej chili. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć sos.
5. Umieść makaron/kostki Laping w misce do serwowania, a następnie obficie polej je przygotowanym pikantnym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć cały makaron.
6. Podawaj Laping natychmiast jako orzeźwiające i pikantne zimne danie. W razie potrzeby udekoruj dodatkową kolendrą lub zieloną cebulką.