Wrap z kotletami z soczewicy

🛒 Składniki

• Czerwona soczewica 50 g · 175 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Czosnek 7 g · 10 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Mielone przyprawy (kumin, kolendra, kurkuma, chili) 3 g · 15 kcal
• Bułka tarta 15 g · 56 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Pełnoziarnista tortilla 60 g · 180 kcal
• Sałata 20 g · 3 kcal
• Pomidor 40 g · 7 kcal
• Ogórek 30 g · 5 kcal
• Czerwona cebula 10 g · 4 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Woda 10 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę, a następnie gotuj ją w wodzie, aż będzie bardzo miękka i większość wody zostanie wchłonięta, około 15-20 minut. Odcedź nadmiar wody i dobrze rozgnieć soczewicę.
2. W misce połącz rozgniecioną soczewicę z drobno posiekaną cebulą, mielonym czosnkiem, startym imbirem, świeżą kolendrą, mielonymi przyprawami i bułką tartą. Dobrze wymieszaj, aż powstanie spójna masa.
3. Z masy soczewicowej uformuj małe, płaskie kotlety kofta. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż kotlety kofta przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i dobrze upieczone.
4. Przygotuj sos tahini: w małej misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, mielony czosnek, odrobinę wody i posiekaną świeżą natkę pietruszki, aż sos będzie gładki i kremowy. Dostosuj ilość wody do pożądanej konsystencji.
5. Lekko podgrzej pełnoziarnistą tortillę dla lepszej elastyczności. Rozsmaruj obficie sos tahini na tortilli.
6. Ułóż usmażone kotlety kofta z soczewicy, sałatę, pokrojone pomidory, ogórki i czerwoną cebulę na środku tortilli. Zawiń boki i ciasno zwiń, aby utworzyć wrap.