Pulpety z soczewicy

🛒 Składniki

• Sucha czerwona soczewica 50 g · 175 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Bułka tarta bezglutenowa 20 g · 70 kcal
• Zmielone siemię lniane 7 g · 37 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suchą czerwoną soczewicę i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie bardzo miękka. Odcedź nadmiar wody. Podczas gotowania soczewicy przygotuj jajko lniane, mieszając zmielone siemię lniane z 20 ml wody i odstawiając na 5 minut do zgęstnienia.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na małej patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
3. W dużej misce zgrubnie rozgnieć ugotowaną soczewicę. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, jajko lniane, bułkę tartą bezglutenową, posiekaną świeżą pietruszkę, mielony kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
4. Uformuj z masy małe klopsiki wielkości piłki golfowej. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi. Lekko posmaruj pozostałą oliwą z oliwek.
5. Piecz przez 20-25 minut, obracając w połowie czasu, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące. Podawaj gorące z ulubionym sosem lub jako część posiłku.