Kotlet z soczewicy

🛒 Składniki

• Ugotowana czerwona soczewica 150 g · 165 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 25 g · 10 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Pełnoziarnista bułka tarta 15 g · 57 kcal
• Mąka z ciecierzycy 10 g · 39 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 62 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Kurkuma mielona 0 g · 2 kcal
• Chili w proszku 0 g · 2 kcal
• Świeża pietruszka lub kolendra, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz soczewicę i gotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20-25 minut; dobrze odcedź nadmiar wody i z grubsza rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
2. Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, aż zmiękną i staną się aromatyczne, około 5-7 minut.
3. W dużej misce połącz rozgniecioną soczewicę, podsmażoną cebulę i czosnek, bułkę tartą, mąkę z ciecierzycy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, chili w proszku i świeże zioła. Dobrze wymieszaj, aż powstanie spójna masa.
4. Uformuj z masy kotlety o grubości około 2,5 cm. Jeśli są zbyt lepkie, możesz lekko oprószyć je dodatkową mąką z ciecierzycy.
5. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej cienką warstwę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż kotlety z soczewicy na patelni i smaż po 4-6 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
6. Podawaj gorące kotlety z soczewicy, opcjonalnie z sosem do maczania lub świeżą sałatką.