Shoty z zupy soczewicowej

🛒 Składniki

• Czerwona soczewica 200 g · 700 kcal
• Bulion warzywny 1000 g · 25 kcal
• Marchew 100 g · 41 kcal
• Łodyga selera 50 g · 8 kcal
• Cebula żółta 100 g · 40 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 120 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 0 kcal
• Mielona kolendra 2 g · 0 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą; odłóż na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler, gotując aż zmiękną, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, kurkumę i czarny pieprz; gotuj przez 1 minutę, aż aromaty się uwolnią.
4. Wymieszaj z opłukaną czerwoną soczewicą i bulionem warzywnym, następnie doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub aż soczewica będzie bardzo miękka.
6. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę, lub przelej do zwykłego blendera i ostrożnie zmiksuj.
7. Wymieszaj sok z cytryny i dopraw solą do smaku. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając trochę więcej bulionu lub wody.
8. Podawaj zupę soczewicową na ciepło w małych kieliszkach typu shooter, udekorowaną małą gałązką świeżej pietruszki lub kolendry.